사워도우 스타터 리프레시 배합 계산기

사워도우 스타터 리프레시 배합 계산기 사용법

보유한 사워도우 스타터의 중량과 추가하려는 밀가루·물의 배수를 입력하면 필요한 급이량을 계산할 수 있습니다. 일반적인 급이 비율은 스타터:밀가루:물 순서로 입력하며, 1:2:2는 스타터보다 밀가루와 물을 각각 두 배 넣는 방식입니다.

계산 방법

추가할 밀가루는 보유 스타터량에 밀가루 비율을 곱해 계산하고, 추가할 물은 보유 스타터량에 물 비율을 곱해 계산합니다.

리프레시 후 총량은 보유 스타터, 추가 밀가루, 추가 물을 모두 더한 값입니다.

계산 예시

• 상황 1: 스타터 50g에 1:2:2 비율을 적용하면 밀가루는 50 × 2 = 100g, 물도 50 × 2 = 100g입니다. 리프레시 후 총량은 250g입니다.
• 상황 2: 스타터 80g에 밀가루 1.5배와 물 1배를 적용하면 밀가루 120g, 물 80g을 추가하며 총량은 280g입니다.

사용 시 주의사항 및 활용 팁

• 본 계산기 결과는 목표 급이 비율을 기준으로 한 참고용 중량입니다.
• 밀가루 종류와 스타터의 수분 상태에 따라 반죽의 되기와 발효 속도가 달라질 수 있습니다.
• 처음 시도할 때는 계산값을 기준으로 섞은 뒤, 원하는 농도에 맞춰 물을 소량씩 조절하세요.
• 주방 저울을 사용하면 스타터와 재료를 더 정확하게 계량할 수 있습니다.