에스프레소 추출 수율 계산기

에스프레소 추출 수율 계산기 사용법

도징량, 추출 음료량, TDS를 입력하면 에스프레소에서 실제로 추출된 커피 성분의 비율을 계산할 수 있습니다. 추출 수율은 레시피를 비교하거나 분쇄도와 추출 시간을 조정할 때 유용한 지표입니다.

추출 음료량은 가능하면 컵의 부피가 아니라 저울로 측정한 질량을 g 단위로 입력하세요. 크레마와 음료 밀도의 차이 때문에 부피보다 질량을 사용하는 편이 더 정확합니다.

계산 방법

먼저 추출 음료에 포함된 커피 성분량을 계산한 뒤, 이를 도징량과 비교해 추출 수율을 구합니다.

두 식을 하나로 합치면 다음과 같습니다.

계산 예시

• 상황 1: 도징량 18g, 추출 음료량 36g, TDS 9%인 경우 추출된 커피 성분량은 3.24g이며, 추출 수율은 18.0%입니다.
• 상황 2: 도징량 20g, 추출 음료량 40g, TDS 10%인 경우 추출된 커피 성분량은 4g이며, 추출 수율은 20.0%입니다.

사용 시 주의사항 및 활용 팁

• 본 계산기 결과는 입력한 TDS와 추출 음료량을 바탕으로 계산한 참고용 수치입니다.
• 일반적인 에스프레소 추출 수율은 약 18~22%지만, 원두와 로스팅 정도, 추출 레시피에 따라 적정 범위가 달라질 수 있습니다.
• TDS는 굴절식 측정기 등으로 측정한 값을 사용해야 하며, 추출 음료는 가능하면 추출 직후 저울로 질량을 측정하세요.
• 추출 수율만으로 맛을 판단하기보다 신맛, 쓴맛, 바디감, 단맛과 함께 확인하는 것이 좋습니다.