조리 수율 계산기

조리 수율 계산기 사용법

조리 전 원재료 무게와 조리 후 무게를 같은 단위로 입력하면 조리 수율과 손실률을 확인할 수 있습니다. 육류, 채소, 곡물 등의 중량 변화를 비교하거나 레시피의 실제 제공량을 산정할 때 활용해 보세요.

계산 방법

조리 수율은 조리 전 무게에 비해 조리 후 무게가 얼마나 남았는지를 백분율로 나타낸 값입니다. 손실률은 전체 100%에서 조리 수율을 뺀 값이며, 무게 손실량은 두 무게의 차이로 계산합니다.

계산 예시

• 상황 1: 조리 전 원재료 1,000g, 조리 후 무게 750g이라면 조리 수율은 750 ÷ 1,000 × 100 = 75.0%입니다. 손실률은 25.0%, 무게 손실량은 250g입니다.
• 상황 2: 조리 전 채소 500g, 조리 후 400g이라면 조리 수율은 80.0%, 손실률은 20.0%, 무게 손실량은 100g입니다.

사용 시 주의사항 및 활용 팁

• 본 계산기 결과는 입력한 무게를 기준으로 한 단순 추정 참고용 수치입니다.
• 조리 전후 무게는 동일한 단위로 입력하고, 물기나 소스가 포함되었는지도 동일한 기준으로 측정하세요.
• 곡물과 면처럼 물을 흡수하는 식재료는 조리 후 수율이 100%를 넘을 수 있습니다.
• 반복 측정할 때는 조리 시간, 온도, 물기 제거 방법을 일정하게 유지하면 식재료별 수율을 더 정확히 비교할 수 있습니다.