커피 추출수율 계산기

커피 추출수율 계산기 사용법

원두 투입량, 추출이 끝난 음료의 무게, TDS를 입력하면 커피 추출수율과 음료에 녹아 나온 커피 성분량을 계산할 수 있습니다. 드리퍼나 브루잉 레시피를 비교하거나 분쇄도와 추출 시간을 조정할 때 참고해 보세요.

추출량은 서버나 컵에 받은 커피를 저울로 측정한 무게를 입력하는 것이 좋습니다. TDS는 커피 굴절계로 측정한 값을 사용하세요.

계산 방법

먼저 음료 추출량에 TDS를 적용해 음료에 녹아 나온 커피 성분량을 구합니다. 그다음 추출된 커피 성분량을 원두 투입량으로 나누어 추출수율을 계산합니다.

두 공식을 합치면 다음과 같이 계산할 수 있습니다.

계산 예시

• 상황 1: 원두 18g, 음료 추출량 300g, TDS 1.35%라면 추출된 커피 성분량은 4.05g이고, 추출수율은 약 22.5%입니다.
• 상황 2: 원두 20g, 음료 추출량 250g, TDS 1.40%라면 추출된 커피 성분량은 3.5g이고, 추출수율은 약 17.5%입니다.

사용 시 주의사항 및 활용 팁

• 본 계산기 결과는 입력한 TDS와 추출량을 바탕으로 한 참고용 수치입니다.
• 추출량은 물을 부은 양이 아니라 추출이 완료된 음료의 무게를 입력해야 합니다.
• TDS 측정 전에는 커피를 충분히 섞고, 굴절계가 안내하는 측정 온도와 보정 절차를 따르세요.
• 추출수율이 높다고 항상 맛있는 커피가 되는 것은 아니므로 과다 추출이나 미세한 떫은맛이 없는지도 함께 확인하세요.
• 원두의 로스팅 정도, 분쇄도, 물의 온도, 추출 시간에 따라 적정 추출수율과 맛의 균형이 달라질 수 있습니다.