원두 블렌딩 비율 계산기

원두 블렌딩 비율 계산기 사용법

홈카페 및 로스터리 카페에서 나만의 시그니처 블렌드를 만들 때 각 원두의 배합 중량을 정확하게 산출하는 계산기입니다. 원두의 배합비는 흔히 50:30:20과 같은 백분율(%)이나 5:3:2, 4:3:3과 같은 정수 비율로 표현됩니다.

이 도구에 만들고자 하는 총 원두 중량과 각 원두의 비율을 입력하면, 전체 비율 합을 기준으로 각 원두를 몇 그램(g)씩 계량해야 하는지 자동으로 정규화하여 계산해 줍니다. 2종 원두 블렌딩을 원할 경우 원두 C 비율에 0을 입력하면 됩니다.

계산 공식 및 원리

각 원두의 필요 중량은 목표 총량에 전체 비율 합 대비 해당 원두 비율의 비율을 곱하여 구합니다. 원두 A의 비율을 $R_A$, 원두 B의 비율을 $R_B$, 원두 C의 비율을 $R_C$라 할 때, 전체 비율 합계는 $R_{total} = R_A + R_B + R_C$입니다.

입력값이 백분율($R_{total} = 100$)이든 단순 정수비($R_{total} = 10$ 등)이든 관계없이 상대적인 가중치가 유지되므로 항상 정확한 그램 단위 결과가 산출됩니다.

블렌딩 계산 예시

• 상황 1: 3종 원두 5:3:2 블렌딩 (500g 제조)

  • 브라질(베이스) 비율: 50, 콜롬비아(바디) 비율: 30, 에티오피아(산미) 비율: 20
  • 비율 합계: $50 + 30 + 20 = 100$
  • 브라질 필요량: $500 \times \frac{50}{100} = 250\text{g}$
  • 콜롬비아 필요량: $500 \times \frac{30}{100} = 150\text{g}$
  • 에티오피아 필요량: $500 \times \frac{20}{100} = 100\text{g}$

• 상황 2: 2종 원두 6:4 다크 로스트 블렌딩 (1kg 제조)

  • 원두 A 비율: 60, 원두 B 비율: 40, 원두 C 비율: 0
  • 비율 합계: $60 + 40 = 100$
  • 원두 A 필요량: $1000 \times \frac{60}{100} = 600\text{g}$
  • 원두 B 필요량: $1000 \times \frac{40}{100} = 400\text{g}$

원두 블렌딩 팁과 주의사항

• 애프터 블렌딩(After-blending) 권장: 생두는 품종과 가공 방식(워시드, 내추럴)에 따라 수분율과 밀도가 다릅니다. 생두를 미리 섞어서 볶는 프리 블렌딩은 로스팅 불균일이 발생하기 쉬우므로, 각 원두를 최적의 프로파일로 볶은 후 배합하는 애프터 블렌딩을 추천합니다.
• 그라인더 잔여량(리텐션) 고려: 분쇄 과정에서 챔버 내부에 잔여 원두가 0.5~1g 정도 머무를 수 있습니다. 싱글 도징 시에는 목표량보다 0.5g 정도 여유 있게 계량하는 것이 좋습니다.
• 균일한 혼합: 계량된 원두들을 밀폐 용기에 넣고 가볍게 10~20초간 흔들어 고르게 섞어주어야, 잔마다 균일한 향미 밸런스를 즐길 수 있습니다.